Desde el trabajo hasta la familia y la diversión, ¡nuestros horarios están ocupados! Sin embargo, un horario ocupado no tiene que significar renunciar a una alimentación saludable. Nuestro dietista creó comidas rápidas y nutritivas que puedes preparar incluso cuando tienes poco tiempo.
Ensalada de Kale
Preparación: 15 min Número de porciones: 4 Porción: 1 taza Calorías: 209 kcal Carbohidratos: 8.8 g Proteína: 5.3 g Grasa: 14.8g
Ingredientes
- 4 tazas de Kale
- ¼ taza de almendras picadas
- ¼ taza de arándanos deshidratados
- ¼ taza de queso parmesano rayado
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Lavar y desinfectar el kale correctamente. Quitar el tallo y cortar para que no queden hojas muy grandes
- Añadir el aceite de oliva y masajear las hojas de kale con las manos. (*Por lo general las hojas de kale pueden estar duras, este masaje es para que las hojas de kale estén más suaves)
- Añadir las almendras, el arándano, queso parmesano, vinagre, sal y pimienta al gusto
- Comer inmediatamente
Ensalada de atún y pasta
Preparación: 30 min Número de porciones: 4 Porción: 1 taza Calorías: 250 kcal Carbohidratos: 28.4 g Proteína: 15 g Grasa: 12 g
Ingredientes
- ¼ taza aceite de oliva
- 3 cdas vinagre de vino tinto
- 1 cdta de albahaca en especie
- Sal y pimienta
- 3 tazas de pasta integral corta
- 3 tazas de arúgula
- 1 calabacita en cuadritos
- 1 lata de atún en agua, drenado
- ¼ taza de jitomate deshidratado
Instrucciones
- Para el aderezo: Combinar el aceite, vinagre, albahaca y sal y pimienta al gusto
- Cocinar la pasta según las instrucciones y dejar enfriar
- Combinar todos los ingredientes con el aderezo y servir inmediatamente
Molletes saludables
Preparación: 15 min Número de porciones: 4 Porción: 1 nopal Calorías: 125 kcal Carbohidratos: 11.5 g Proteína: 2 g Grasa: 1.5 g
Ingredientes
- 4 nopales grandes
- ½ taza de queso panela rayado
- 1 taza de frijoles refritos
Instrucciones
- Asar los nopales y calentar los frijoles
- Poner 2 cucharadas de frijoles sobre cada nopal y añadir queso encima
- Acompañar con salsa verde o roja y comer inmediatamente
Aguacate relleno de atún
Preparación: 20 min Número de porciones: 6 Porción: ½ aguacate Calorías: 263 kcal Carbohidratos: 2.8 g Proteína: 4.4g Grasa: 4.6g
Ingredientes
- 1 chile serrano
- 2 tallos de apio
- 30 g de cebolla morada
- 2 latas de atún en agua drenado
- Jugo de 2 limones y un poco más
- Sal al gusto
- 3 aguacates
- Hojas de cilantro
Instrucciones
- Picar el chile serrano, el apio y la cebolla morada
- Añadir el atún, jugo de limón y sal y mezclar
- Cortar cada aguacate por la mitad y retirar el hueso. Hacer cortes diagonales en la pulpa y sazonar con un poco de limón, sal y pimienta
- Servir el atún en el centro de cada mitad de aguacate y servir con cilantro fresco
Tostadas de setas
Preparación: 30 min Número de porciones: 4 Porción: 2 tostadas Calorías:134 kcal Carbohidratos: 22.2 g Proteína: 7 g Grasa: 4.3
Ingredientes
- 50 g cebolla
- 3 dientes de ajo pelados
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 chile guajillo, sin tallo ni semillas en tiras
- 1 taza de setas en tiras
- 1 taza de champiñones en rebanadas gruesas
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- 4 tostadas de maíz horneadas
Instrucciones
- En un sartén colocar la cebolla y ajo picados y sofreír con el aceite de oliva. Añadir el chile guajillo
- Añadir las setas y los champiñones y cocinar. Añadir el jugo de limón y la sal
- Servir los hongos sobre las tostadas
Rollitos de lechuga con pollo
Preparación: 30 min Número de porciones: 4 Porción: 1 rollito Calorías: 80 kcal Carbohidratos: 3.6 g Proteína: 9.4 g Grasa: 2.4
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 4 limones
- 4 hojas de lechuga
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de cebolla en polvo
- 2 zanahorias cortadas en julianas
- 2 calabacitas cortadas en trozos chicos
- 1 pizca de ajo en polco
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en cuadritos o tiritas antes de cocinar
- En un sartén poner un poco de aceite de oliva con la pechuga de pollo, el jugo de limón, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo
- Cuando el pollo esté casi cocido añadir la calabaza y zanahoria
- Una vez toco cocinado poner en las hojas de lechuga
- Se puede acompañar con salsa verde
