Comidas saludables a toda prisa

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Desde el trabajo hasta la familia y la diversión, ¡nuestros horarios están ocupados! Sin embargo, un horario ocupado no tiene que significar renunciar a una alimentación saludable. Nuestro dietista creó comidas rápidas y nutritivas que puedes preparar incluso cuando tienes poco tiempo. 

Ensalada de Kale

Preparación: 15 min Número de porciones: 4 Porción: 1 taza Calorías: 209 kcal Carbohidratos: 8.8 g Proteína: 5.3 g Grasa: 14.8g 

Ingredientes

  • 4 tazas de Kale 
  • ¼ taza de almendras picadas
  • ¼ taza de arándanos deshidratados
  • ¼ taza de queso parmesano rayado
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Lavar y desinfectar el kale correctamente. Quitar el tallo y cortar para que no queden hojas muy grandes
  • Añadir el aceite de oliva y masajear las hojas de kale con las manos. (*Por lo general las hojas de kale pueden estar duras, este masaje es para que las hojas de kale estén más suaves)
  • Añadir las almendras, el arándano, queso parmesano, vinagre, sal y pimienta al gusto 
  • Comer inmediatamente 

Ensalada de atún y pasta

Preparación: 30 min Número de porciones: 4 Porción: 1 taza Calorías: 250 kcal Carbohidratos: 28.4 g Proteína: 15 g Grasa: 12 g

Ingredientes

  • ¼ taza aceite de oliva
  • 3 cdas vinagre de vino tinto
  • 1 cdta de albahaca en especie
  • Sal y pimienta
  • 3 tazas de pasta integral corta
  • 3 tazas de arúgula
  • 1 calabacita en cuadritos
  • 1 lata de atún en agua, drenado
  • ¼ taza de jitomate deshidratado

Instrucciones

  • Para el aderezo: Combinar el aceite, vinagre, albahaca y sal y pimienta al gusto
  • Cocinar la pasta según las instrucciones y dejar enfriar
  • Combinar todos los ingredientes con el aderezo y servir inmediatamente

Molletes saludables

Preparación: 15 min Número de porciones: 4 Porción: 1 nopal Calorías: 125 kcal Carbohidratos: 11.5 g Proteína: 2 g Grasa: 1.5 g

Ingredientes

  • 4 nopales grandes
  • ½ taza de queso panela rayado
  • 1 taza de frijoles refritos 

Instrucciones

  • Asar los nopales y calentar los frijoles
  • Poner 2 cucharadas de frijoles sobre cada nopal y añadir queso encima
  • Acompañar con salsa verde o roja y comer inmediatamente

Aguacate relleno de atún

Preparación: 20 min Número de porciones: 6 Porción: ½ aguacate Calorías: 263 kcal Carbohidratos: 2.8 g Proteína: 4.4g Grasa: 4.6g

Ingredientes

  • 1 chile serrano
  • 2 tallos de apio
  • 30 g de cebolla morada
  • 2 latas de atún en agua drenado
  • Jugo de 2 limones y un poco más
  • Sal al gusto
  • 3 aguacates
  • Hojas de cilantro

Instrucciones

  • Picar el chile serrano, el apio y la cebolla morada
  • Añadir el atún, jugo de limón y sal y mezclar
  • Cortar cada aguacate por la mitad y retirar el hueso. Hacer cortes diagonales en la pulpa y sazonar con un poco de limón, sal y pimienta
  • Servir el atún en el centro de cada mitad de aguacate y servir con cilantro fresco

Tostadas de setas

Preparación: 30 min Número de porciones: 4 Porción: 2 tostadas Calorías:134 kcal Carbohidratos: 22.2 g Proteína: 7 g Grasa: 4.3

Ingredientes

  • 50 g cebolla
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 chile guajillo, sin tallo ni semillas en tiras
  • 1 taza de setas en tiras
  • 1 taza de champiñones en rebanadas gruesas
  • jugo de 1 limón
  • sal al gusto
  • 4 tostadas de maíz horneadas

Instrucciones

  • En un sartén colocar la cebolla y ajo picados y sofreír con el aceite de oliva. Añadir el chile guajillo
  • Añadir las setas y los champiñones y cocinar. Añadir el jugo de limón y la sal
  • Servir los hongos sobre las tostadas

Rollitos de lechuga con pollo

Preparación: 30 min Número de porciones: 4 Porción: 1 rollito Calorías: 80 kcal Carbohidratos: 3.6 g Proteína: 9.4 g Grasa: 2.4

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 4 limones
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 pizca de sal 
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de cebolla en polvo
  • 2 zanahorias cortadas en julianas
  • 2 calabacitas cortadas en trozos chicos
  • 1 pizca de ajo en polco

Instrucciones

  • Cortar las pechugas de pollo en cuadritos o tiritas antes de cocinar
  • En un sartén poner un poco de aceite de oliva con la pechuga de pollo, el jugo de limón, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo
  • Cuando el pollo esté casi cocido añadir la calabaza y  zanahoria
  • Una vez toco cocinado poner en las hojas de lechuga
  • Se puede acompañar con salsa verde

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